• Ingresso di Tesori Fondenti.
  • Piazza delle Libertà dalla porta d'ingresso di Tesori Fondenti.
  • Il bancone personalizzato.
  • Appena entrati si viene accolti da una vasta esposizione di praline.
  • …che fanno presenza anche sugli scaffali del negozio.
  • Ma non possono mancare raffinatissime tavolette di cioccolato.

Avete mai provato la Massa di cacao?
Esatto…non si dice “cioccolato al 100%”, ma massa di cacao perché, per legge, il cioccolato si ottiene con massa di cacao + zucchero (di qualunque tipo sia)! Quindi il 100% non ha zucchero, solo polvere e burro di cacao colati in una tavoletta che può stupirvi con il suo aroma!
Ovviamente queste tavolette sono indicate a chi ama le sfumature amare del cacao e non a chi apprezza la dolcezza del cioccolato al latte o bianco.
Spesso i clienti ci raccontano di aver assaggiato, con molto disgusto, le tavolette al 99% di una nota azienda che ormai si trova anche nella Grande Distribuzione…il 100% artigianale è una cosa completamente diversa! Resta comunque prevalentemente amaro ma il sapore che lascia in bocca è piacevole, molto persistente e ne basta davvero un piccolo pezzetto per dare una lunga gradevolezza al palato!
In questo momento in negozio abbiamo ben 8 diverse varianti di masse di cacao (naturalmente non sempre sono disponibili tutte) e probabilmente è l’assortimento più completo che potete trovare nella nostra regione, non solo a Udine!
Dal Madagascar al Brasile (con gruè di cacao), dal Venezuela a Santo Domingo, dall’Ecuador al Perù…ogni massa ha delle sfumature diverse che aspettano di essere sperimentate!

Chiudiamo per ferie fino al 21 Agosto, torneremo con molte deliziose novità.

Grazie

Lo scorso 23 ottobre il mondo del cioccolato italiano viene scosso da una piccola onda sismica data dalla fortunata (e a volte controversa) trasmissione di Rai3 Report, specializzata in inchieste spesso aggressive su diverse questioni di attualità. Chi volesse vedere (o rivedere) la trasmissione completa troverà in fondo a questo articolo il link al sito della trasmissione.

Dato che da "Tesori Fondenti" ci sforziamo di proporre solo cioccolato artigianale di altissimo livello, selezionato dai migliori produttori italiani (e non solo), vorremmo far chiarezza su alcuni punti e sottolineare i passaggi principali della trasmissione. In sintesi molte delle cose che hanno raccontato ricalcano i nostri racconti durante le degustazioni ed anche nelle piacevoli chicchierate all'interno del negozio. Tre i punti fondamentali dell'inchiesta: i produttori artigianali che comprano semilavorati dalle grandi aziende (invece che lavorarli direttamente), i premi ed i riconoscimenti ai migliori cioccolati, lo sfruttamento delle popolazioni e del territorio per produrre il cioccolato. Vediamoli singolarmente.

Non è una cioccolata calda ma un vero espresso di cacao...si chiama Chokkino ed è stato presentato in anteprima alla fiera Sigep di Rimini e al Salon du Chocolat di Milano all'inizio del 2018. Da metà maggio è disponibile anche nel nostro negozio Tesori Fondenti in centro a Udine. E' un semplicissimo espresso con due ingredienti sani e controllati: acqua e cacao (selezionato dal grande mastro cioccolataio Marco Colzani)...volendo si può aggiungere lo zucchero, esattamente come si fa con l'espresso classico. 

La cosa interessante è che possiamo condensare in unica tazzina tutte le caratteristiche positive del cacao (dal sapore ai polifenoli, dagli antiossidanti al feroo...) senza che il prodotto sia troppo calorico o pesante: in una tazzina di Chokkino si trovano solo 21 Kcal, invece delle 73 di una classica tazzina di cioccolata calda.

Il nostro espresso di cacao è, naturalmente, senza Glutine, latte, lattosio, zucchero, caffeina; è Vegano e al 100% naturale; è infine realizzato usando solo cacao biologico, equo e solidale.

A questo punto, dato che sapete tutto, non resta che assaggiarlo...da Tesori Fondenti a solo 1 €!